俗话说，吃了冬至饭，一天长一线，过了冬至后白天的时间越来越长，北方地区在这天要吃饺子因为饺子有消寒之意，至今民间还流传着冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的民谚。
1. 气温骤降： 冬至标志着寒冷季节的正式开始。寒风凛冽，气温急剧下降，让人们深切感受到冬天的临近。
2. 白昼最短： 冬至这一天，白昼时间最短，黑夜最长。在这漫长的黑夜中，人们倍感温暖的重要性，也唤起了对生命的深刻思考。
3. 阳气渐长： 从冬至开始，阳气逐渐升长，日子慢慢变长，为新一年的生长和希望注入了生机。
阳气未动，屈首下向，阳气已动,回首上向，故屈曲而结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
阴兽也。得阳气而解。糜和鹿相似而不同种，鹿是山兽属阳，糜是水泽之兽而属阴。夏至一阴生，故鹿感受阴气而解角；冬至一阳生，故糜感阳气而解角。
随着时间的推移，冬至发展出了更多的习俗，比如吃饺子和吃汤圆。因为古时百姓常因天气寒冷，两耳生冻疮，“医圣”张仲景曾在冬至时为百姓分发祛寒娇耳汤来治疗冻疮。这种用面皮包裹，以羊肉和驱寒药材做馅的药膳是饺子的前身。冬至吃饺子的习俗由此流传下来。而在爱吃甜食的南方，人们通常在此时围坐着吃汤圆庆祝团圆。
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